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秦镇米皮的历史典故
更新时间:2016-2-24 9:17:59 浏览次数:3580次

  米皮作为中国古代流传至今的美食之一,相近闻名的有汉中米皮、秦镇米皮。

  秦镇米皮历史较为久远,传说源于距今越有两千多年历史的秦始皇时期,传说秦始皇时期有一年陕西地区秦镇一带发生大旱灾害,农民无一收获,无法向暴秦缴纳粮饷。秦王大怒,并要大开杀戒,严惩这些恶民。后来传说有个叫李十二农户,把大米碾成面粉,然后蒸制成米皮,并以此献给秦始皇嬴政,秦始皇吃完以后转怒为喜,命这个人以后每天制作米皮为秦始王食用,较终便形成了如今久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。米皮切成细条,拌上特制的辣椒油、醋和盐,加上豆芽、黄瓜丝等小菜,看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”,被越来越多的人们所喜爱,甚至延伸到了国外。

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