解析擀面皮机制作的擀面皮韧性不足的原因

  有很多客户表示,通过擀面皮机制作出来的擀面皮完全没有想象中的那么有韧性,太容易断了。这里方锐小编为大家说明一下,用机器制作出来的擀面皮如果韧性不够,其主要原因是在使用擀面皮机时操作不当导致的,常见的错误的操作有以下几点:

  1、蒸制擀面皮的时间太短,很多用户在蒸制的时候看到淀粉糊刚刚凝固就停止蒸制了,这样做是不对的,较低需要蒸3到4分钟。蒸完之后放到凉水中整张取出,放在案板上每一张擀面皮之间都要抹上油防粘。然后找个盆或者盘子将擀面皮盖住,等其凉了之后就完成了。

  2、沉淀问题也是很多用户容易出现的错误,沉淀的时间不够就会导致制作出来的擀面皮韧性不足,淀粉和水的比例不对,或者在蒸的时候没有将其搅拌均匀,这样就会出现擀面皮易断裂的现象。

  现在市面上很多擀面皮机的厂家都省去了很多传统制作擀面皮的流程,所以导致生产出来的擀面皮口感会较传统制作的口感要差很多。

  河南方锐机械专注擀面皮机二十余年,是一家主要生产擀面皮机的专业老品牌厂家,www.813.net厂主要生产全自动面皮机擀面皮机仿手工擀面皮机多功能面皮机等,产品畅销全国二十多个省市,深受广大客户的好评。

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