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怎样配制凉皮调料
更新时间:2016-8-25 8:31:36 浏览次数:4047次

  凉皮在夏季很受欢迎,吃起来既方便又可口,所以凉皮口味整体的好坏,关键取决于凉皮配料。那么凉皮的调料怎么配制呢,下面有凉皮机厂家给大家分享一下怎么配制凉皮调料。

  原料:大蒜汁,辣椒油,麻芝,醋,黄瓜,豆芽,生抽

  制作方法:

  1、大蒜汁:大蒜剥皮后捣碎,捣碎成粘糊状,加入放凉的开水稀释。

  2、稀释麻汁:先将芝麻酱倒入碗内,少放一点盐,再加一点酱油。朝一个方向搅拌,边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。

  3、盐:放入少许盐(根据个人口味,适量即可)。

  4、辣椒油:红色的小朝天椒若干,切碎,等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下,直到有很呛的辣味道即可。

  5、黄瓜:黄瓜洗净切成一丝一丝的。

  6、豆芽:洗净,再用开水稍微烫一下。

  7、切好凉皮,放到一个碗里,将上述小料放上适当的量,根据个人口味来,放点醋即可。

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