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特色名吃桂林米粉的制作方法
更新时间:2016-8-15 7:58:58 浏览次数:3605次

  桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃,以其独特的风味远近闻名。桂林米粉不止制作方法独特,技术格外讲究,桂林米粉其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口,其吃法多样。并且其主要配料臊子和卤水的制造更是大有知识、板路颇多。臊子主要有卤牛(猪)肉、卤毛肚、卤百叶、卤猪肝、卤连田、锅烧等,卤牛肉用的是牛腿部位的踺子肉。

  桂林米粉的做法:

  1、运用米粉机将鲜榨桂林米粉洗净,沥干水份备用

  2、准备好,油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜切碎备用

  3、锅内烧开水,放入桂林米粉煮至熟。(干拌粉就可以直接放配料吃了)

  4、捞起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分钟。取出沥干水份,放入大碗内,调入卤汁,盐,香醋,香麻油,鸡精,再摆上油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜即可。

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