面皮机生产时常见的故障及处理

  在使用面皮机时有时会出现一些小问题,比如做面皮时出现口感不筋道,面皮易开裂,导致出现这种情况原因有三种:1、是火候太小,温度不够,面皮没有熟透;2、蒸的时间过长;3、做面皮的面浆太稀了。

  其次,生产时面皮跑边或两边的厚薄不匀,这是嘴子两端的受热不一致导致的,适当调整嘴子的温度,或是哪边嘴子温度过高用一块湿毛巾放在上面就可以调整均匀。

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