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擀面皮各种制作方法汇总
更新时间:2016-2-1 13:16:43 浏览次数:3431次

  一种典型的清真吃法。其做法较简单,把面粉调成糊状,盛入特制的金属面皮箩里,摇支面皮萝使面精平平地铺在箩底,然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时,把面皮切成半厘米宽的条,一般加辅料为黄瓜丝,调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。
  面皮吃法,不外乎两种,一种是面吃,也是较常见的,一年中的春、夏、秋三季均可;另一种就是热吃,即把皮子蒸好后切好放在笼屉上,下有炉火加热,使皮子始终保持热腾腾的状态,这种吃法多在冬季,但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子,喜欢的就是那个爽劲儿。
  面皮套餐,指的是一碗调好的大米面皮子,再配以一碗红豆稀饭,有吃有喝,舒舒服服。还有的人再配以一壶黄酒(也是一种大米酿成的低度保健酒),或自斟自饮,或邀一二知己对饮,悠哉尤哉,那分惬意,只有现场品味方能获得。
  面皮只所以受到大众的普遍喜爱,除了它口感好、营养好以外,另一个重要的原因就是就餐快一般三五分钟吃完,的确方便快捷,因此又称秦镇大米面皮子为面皮快餐。
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