凉皮降火生暖的夏日美食

  现在的天气温度是逐渐变高了,也就说明,冬天已经过去了,春天、夏天快来了,www.813.net想念已久的凉皮可以吃了,真的是台开心了啊。其实,凉皮有降火生暖的功效,尤其是在春天和夏天,必不可少。
  凉皮原料:面粉、辣子油、大蒜酱、酱油、醋。
  做法:在盆中放一些凉水,加入小麦粉,面粉和水的比例为1斤水四两面粉,切忌需按一个方向搅拌,这样凉皮口感不会比较黏,也不会结块,搅拌的同时再加入些水和盐,让吃口更筋道,搅拌至略微稀薄,用筷子蘸起来淋成线即可。拌好的面粉较好再醒上半小时,这样更有嚼劲,取一口锅烧水,烧水的过程中,将豆芽和黄瓜切成细丝待用。
  等锅内水开之后,将笼布平铺在蒸架上,然后再舀上一勺面粉倒在笼布上,四下转动一下,直至厚度均匀,然后放入锅内蒸个2分钟就可以出锅了。这个笼布应选择表面光滑的旧棉布,防止面粉蘸底。
  在蒸面皮的同时,在案板上要抹上层香油,等凉皮出锅后,在凉皮上也抹一层,将凉皮平铺在案板上,将面皮切成细条即可。
  较后,在切配好的凉皮中加入盐、味精、酱油、花椒、醋等调味品拌匀即可。
  凉皮在夏日食用可以清署,而在冬天食用则可以降火,尤其是在自己家里做的,能让你吃的更加有味儿。
  爱吃凉皮的朋友们,你们的春天来了。

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